김도윤 ( 윤서울/면서울 서울 강남/마포 ) - 흑백요리사 그 셰프님의 들기름 면요리 [흑백요리사2]

01. 내가 느낀 점

와, 입구부터 포스가 장난 아닙니다.

가게 앞에 말린 생선이랑 식재료들 걸려있는 거 보셨나요?

김도윤 셰프님의 '윤서울'에 다녀왔는데, 여긴 진짜 '재료에 미친 곳' 같아요.

특히 면 요리... 하... 식감이 미쳤습니다.

자가제면이라 그런지 툭툭 끊어지는 듯하면서도 씹을수록 고소한 게...

들기름 향이 확 올라오는데 인위적인 맛 1도 없고 진짜 고급져요.

"이게 진짜 면이지!" 하면서 무아지경으로 흡입했습니다.

같이 나오는 반찬들도 다 직접 발효하고 숙성한 거라 감칠맛이 폭발해요.

평소에 자극적인 것만 먹다가 여기 오니까 혀가 정화되는 기분?

지인도 처음엔 "면이 거기서 거기지" 했다가 한 입 먹고 눈 커짐 ㅋㅋ

건강하면서도 이렇게 맛있을 수 있다는 게 신기하네요.

 

02. 지점/위치 정보

- 주소: 서울 강남구 선릉로 805 1층 (신사동)

- 구글지도: https://www.google.com/maps/search/?api=1&query=Yun+Seoul

Google Maps

- 특징: 미슐랭 1스타, 입구의 건조 식재료 퍼포먼스, 차분한 분위기

 

03. 지점별 맛 비교 (윤서울 vs 면서울)

- 한 줄 요약: 윤서울은 코스로 즐기는 미식의 향연, 면서울은 점심에 후루룩 먹기 좋은 캐주얼 끝판왕!

 

04. 보관/먹는법/꿀팁

- 면은 가위로 자르지 말고 후루룩 드세요, 메밀 향이 다릅니다.

- 면서울 가실 분들은 '들기름면'이랑 '고사리면' 꼭 드셔보세요.

- 윤서울은 예약 필수, 면서울은 웨이팅 있을 수 있음!

 

05. 최종 평가

- 한 줄 총평: 면 요리의 신세계, 재료 본연의 맛이 폭발하는 곳.

- 별점: ⭐️⭐️⭐️⭐️ (4.5/5)

- 친구들 데리고 가서 "이게 진짜 맛집이야"라고 으스대고 싶은 곳입니다.